最近製作甜點玩烘焙的魂可說是熱烈燃燒!
除了常做杏仁脆片, 藍莓塔,海綿蛋糕,起司蛋糕 以外, 又嘗試做了幾樣新甜點.
↑ 例如上圖的藍莓巧克力小蛋糕.
巧克力海棉蛋糕烤好後, 上面簡單的擺放新鮮藍莓, 再撒上糖粉就完成囉.
↓ 一次共烤了如下這些, 右邊小的做成藍莓小蛋糕.
↓ 大的切片單吃也不錯, 巧克力香味十足, 非常誘人, 若搭配小美冰淇淋一起吃更享受.
而且巧克力蛋糕製作成本低廉, 全部的份量材料成本才大約50元, 比起司蛋糕便宜很多.
↓ 其中的純可可粉一盒才95元, 可以用超多次. (在微風超市買的, 德國產)
無糖無添加, 味道濃郁又香醇. 若直接加一些在牛奶裡沖泡, 就變成很好喝的巧克力牛奶.
~全部作法一樣再補在文章的最下方~
↓ 另外, 兒子愛吃的巧克力圓餅也是加純可可粉做的. 只要加一點點味道就又香又濃.
↓ 這則是有點做失敗的鮮奶油巧克力蛋糕, 因為太鬆軟, 脫模時不小心破裂,
所以只有切下來的其中一小塊是完整的 
不過外觀雖然不好看, 但還是非常美味.
這次烤的濕潤度剛剛好, 裡面不會太乾, 尤其搭配鮮奶油, 每一口都是極品啊, 哈哈!
那天剛烤好時二姐正好來我家拿東西, 於是請她吃了一塊, 她也說跟外面賣的一樣好吃.
做甜點最開心的除了成就感以外, 就是得到他人的讚美了. 
由於自己很愛吃蜂蜜蛋糕, 但市售的總覺得有好多添加物, 因此這次也試做看看.
↓ 結果沒想到第一次就成功了, 好佩服我自己哦, 哈哈哈!
↓ 一次烤了圓形和長形各一個. 蛋白要打發, 再混入蛋黃蜂蜜麵糊.
因為是自己要吃的, 所以蜂蜜不惜成本加了很多. 烤出來果然蜂蜜香味濃厚,
↓ 口感比市售的紮實些, 自己覺得比外面賣的還要可口, 每次吃都一口接一口停不下來. 
↓ 吃不完的放在保鮮盒內蓋起來, 室溫放個三天都ok.
↓ 發現近來新鮮藍莓都降價了, 一小盒大約才68元(全聯, 頂好都有),
以前一盒都要一百元左右. 於是挑戰試做藍莓果醬. 結果一樣大成功!! 哈!
(但果醬本來就不容易做失敗啦, 作法很簡單).
↓ 一次做兩小盒的量, 可以做成二小瓶.
只要加入一顆檸檬汁和很多糖, 小火煮約三十分鐘即可.
↓ 要邊煮邊攪拌以免焦掉, 煮至變成濃稠狀即可.
↓ 完成啦!! (瓶子要先用熱水消毒過, 再晾乾).
↓ 沒有任何化學添加物或防腐劑, 可以放心又大器的塗在土司上. 還可以吃到果肉.
↓ 或是沖泡水喝, 變成酸酸甜甜的藍莓飲. 飯後來一杯, 很去油解膩.
↓ 或是去全聯買無糖純優格, 加在一起就成了藍莓優格.
↓ 這道去餐廳吃早午餐時常會有附, 但都只有一點點的份量吃不過癮.
自己做的想吃多少就吃多少好滿足.
↓ 攪拌後再加入幾顆新鮮藍莓一起吃, 美味更加升等.
↓ 之前天氣一直還沒變冷, 天熱就會想吃一些冰涼的甜點. 於是自己動手做-"伯爵茶奶酪".
前後共做了兩次, 兒子都非常捧場, 一天一杯. DIY做的甜品家人愛吃, 自己也很高興.
↓ 全部材料如下, 右側的吉利丁片要去烘焙材料店買. (動物膠). 一包十片35元.
一次只需用二到三片即可.
↓ 撕成小塊加40g的冷水泡軟.
↓ 牛奶, 糖, 茶包, 小火煮約十分鐘, 關火再加入吉利丁和鮮奶油, 攪拌均勻即可.
↓ 倒入杯內或小碗內, 放入冰箱冷藏三小時就大功告成啦.
↓ 吃起來Q彈滑嫩, 口中充滿特殊的伯爵茶香和牛奶香, 每一口都好珍貴好幸福.
↓ 同樣作法也可以換成抹茶口味.
↓ 我用的是天仁買的綠茶粉二包. (但建議用三包會較剛好).
↓ 煮好的抹茶牛奶, 先放冷再倒入塑膠杯內.
↓ 淡淡抺茶香和奶香, 綿密又入口即化, 吃了會讓人上癮.
以上, 是我最近做的成果.
自己做甜點後發現材料成本低, 比起市售現成的便宜許多, 而且又健康衛生.
唯一就是要花很多時間和功夫.
但其中的樂趣妙不可言, 相信你做了就會了解喔. 
附上作法食譜:
